奶油泡芙的做法与配方（简单几步做好一盘简奶油泡芙）

原料简单，只要认真跟着步骤做，就一定成功。大人小孩都爱吃～糖分也可以自己控制，自己动手，保证动物奶油，比在外面买放心多啦～

用料

• 低筋面粉 100g
• 黄油 80g
• 淡奶油 200ml
• 鸡蛋 3个
• 水 160g
• 盐 5g
• 糖（泡芙皮） 5g
• 糖（奶油） 20g

做法步骤

1、准备好食材，黄油，水，糖（泡芙皮），盐混合在锅中，小火慢慢搅拌融化。

2、溶液开始冒泡沸腾时，一次性倒入过筛后的面粉用刮刀快速搅拌。高温的溶液会把面粉烫熟，搅拌至面粉和溶液完全融合。分次加入打撒的鸡蛋液，这一步忘了拍照。搅拌至面糊细腻顺滑。

3、用大号十齿或十二齿裱花嘴，把面糊挤出直径约5cm的面团。注意留间距，泡芙皮会膨胀。图上间距有点小，出炉后有的粘在一起了。

4、190°上下火，25分钟。到20分钟时要密切关注烤箱，表皮微微上色即可取出，避免烤糊。看着泡芙皮慢慢膨胀的过程非常治愈，整个房间都是香气。

5、烤好的泡芙皮

6、淡奶油加糖打发至如图，用小号裱花嘴挤入泡芙皮。这一步可以在奶油里添加自己喜欢的抹茶粉，可可粉，或者食用色素。

7、完成！

小贴士

搅拌面糊的过程中一定要小火，耐心。每一步都要彻底搅拌均匀。奶油中的砂糖量不重要，不影响出品，可以自己控制甜度。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。