100次浏览 发布时间：2025-02-06 02:02:33
今天笔者为您分享的是番茄牛腩的美味做法。番茄和牛腩在日常生活中是比较常见的素菜和肉食，本身就非常的富含营养，也是大家家常菜中的常客。虽然很多人都知道番茄牛腩的具体做法，但想要做出正宗的番茄牛腩还是需要一点方法的。如果你对这道菜也感兴趣，不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
准备原料：牛腩300克，西红柿2个，宽粉条80克，啤酒一罐，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角，姜片少许，黄冰糖65克，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精即可。首先我们把牛腩切成方便入嘴的小块，西红柿烫去外皮切成小块备用。
第一步：锅中准备300ml的清水，倒入牛腩和姜片，焯水三分钟，洗净沥干水分备用。
第二步：锅中加入少许的油，倒入黄冰糖炒至融化。一般对于这一步，新手的话建议用小火熬制即可，切勿用大火加快进程，这样你很难分辨该倒入牛腩的时间。一般只要冰糖融化之后微微变色，就要进行下一步了。
第三步：把煮好的牛腩倒入锅中裹上糖色，加入干辣椒，香叶，八角，花椒，桂皮，适当炒香关火。过程大概在一分半左右，全程小火炒制即可。
第四步：随后我们把炒好的牛腩倒入一个砂锅中，然后倒入一罐啤酒，与啤酒等量的清水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，适当搅拌后盖上盖小火焖煮30分钟。
第五步：在炖牛腩炖的差不多的时候，我们可以适当把西红柿炒一下。锅中热油五成热，倒入西红柿翻炒至熟烂即可，无需加调味料，过程大概在3-4分钟左右，全程中火炒制即可。对于这步的要求，只要不把番茄炒焦即可。
第六步：把炒好的番茄倒入牛腩锅中，适当搅拌后，盖上盖继续焖煮25分钟即可。
第七步：其实基本上到上面那个步骤，番茄牛腩已经做好了，下面这一步是笔者按照自己的口味添加上去的，如果你不喜欢的话可以不做。笔者是添加了一些宽粉放在里面，煮了大概6分钟左右，而后出锅品尝的。
成品效果图：我们可以在做好的牛腩上适当撒一些香菜碎，增加这道美食的香味。作法的话可谓是相当简单，如果你在家也喜欢这道美食的话，可以挑战一下。
