黄灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品，一般人到了海南去旅游的话都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛，在海南的饭馆吃饭的时候，每个餐桌上基本都有一瓶黄色的辣椒酱，可见这种酱在他们那是有多受欢迎。

黄灯笼辣椒酱的原材料黄辣椒，产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，颜色艳丽，从外观上看非常的漂亮，所以它又叫灯笼椒。经测试，黄辣椒的辣度达十五万辣度单位，别称，而且它本身的营养成分含量非常高。

而就在今天，我教给大家做一种超级好吃，超级辣，超级香的辣椒酱，就是在海南非常受欢迎的特产，海南辣椒酱，喜欢吃辣的人可千万不要错过它，而且做法超级简单哦。

海南黄灯笼辣椒

所需材料：海南黄灯笼辣椒、大蒜、食盐、香油等。

做法：

1、要先去菜市场把黄灯笼辣椒买好，然后再把辣椒放到阳光下晒干。

2、然后把晒干的辣椒弄到容器里搅烂，可以加入油搅，会比较好搅一点。

3、然后把准备的大蒜拿出来，怕蒜皮剥掉，放到容器里，做成蒜泥；

4、把蒜泥和盐一起加入辣椒里一起搅；

5、装入玻璃瓶内，再加入一些油，盖上盖子，密封起来；

6、等到第二天就可以食用了

黄灯笼辣椒取自北纬18度，清洗后腌存于缸中，至少在20天以上在经过长时间的沉淀后，深锁原有味道的辣与香，老海南：北纬18度的味道。