100次浏览 发布时间：2025-01-27 02:06:34
秋燥，极易引起人身体各种不适，比如鼻咽干燥，干咳少痰等症状。
萝卜丝鲫鱼汤不仅味道鲜美，还有化痰止咳，开胃消食，提高人体免疫力，预防感冒等效果，白萝卜可以滋阴润肺，解毒生津等效果。
鲫鱼萝卜丝汤的做法也很简单，要熬出汤白如牛奶，鱼肉鲜美而不腥，关键是除了鲫鱼一定要煎透外，还有几个小窍门。
准备食材：鲫鱼一条（半斤以上）白萝卜半个，嫩豆腐一块。
辅料：葱姜蒜，料酒，盐，味精，白醋，食用油，胡椒粉。
做法步骤：
1：宰杀好的鲫鱼去鱼腮，鱼鳞和内脏，用刀两面划上几刀。
2：萝卜去皮切成丝，豆腐切成大块，生姜大蒜切片，葱白切段（上面绿色部分切葱花）
3：热锅放入食用油，油锅里加少许食用盐，油温烧至七八成热，放入鲫鱼煎到两面金黄后下入生姜大蒜片和葱白段，煸炒出香味。
4：加入料酒，盐和开水，然后加几滴白醋，煮开后，盖上锅盖小火焖煮10分钟左右，待汤呈现出乳白色，再加入萝卜丝和豆腐继续煮几分钟，
5：萝卜熟透，豆腐煮入味后加少许味精调味，撒上胡椒粉和葱花，切好的红椒丝点缀，即可出锅装盘。
小贴士：
1：洗干净的鲫鱼一定要抹干水分，这样煎鲫鱼的时候才不容易溅油锅。
2：油锅中放入盐，可以防止在煎鱼的时候粘锅，而且煎出来的鱼更入味，煎鱼一定要两面都煎透。
3：加水的时候，最好一次性加够，一定要加入开水。加开水煮鱼汤不容易有腥味。
4：滴几滴白醋，可以更快的分解鱼肉中的蛋白质，使鱼汤更容易煮白，而且还可以去除鱼腥味。
5：有些地方的人，无辣不欢，可以根据个人口味要不要加辣椒！
