100次浏览 发布时间：2025-01-30 03:00:44
今天分享一个家常萝卜丸子的做法，外酥里嫩，凉了也不硬，食材也很简单，不加面包糠、不加馒头末，做好的丸子可以直接吃，也可以做汤，都是很不错的。
萝卜带着皮吃也很好吃，洗净去头去尾。
擦成细丝剁碎。
放入盆里备用。
准备一块生姜，切成姜末，放入盆里。
重点来了：盆里加入一碗黄豆面，豆面可以让炸出的丸子外酥里嫩，凉了也不硬。
再加一碗面粉。
加入半勺盐，适量花椒粉，一杯温水，搅拌均匀。
搅拌成粘稠的面糊，静置30分钟-60分钟，让豆面充分吸收水分，做出的丸子才会好吃。
锅里倒入食用油，烧制五成热，用手抓起面糊，从虎口处挤出丸子，下入锅中。
挤丸子时用小火，丸子全部下入锅中，开中小火炸，火太小，丸子里面存油太多，火太大，容易出现丸子外表炸焦，里面不熟的现象。
丸子定型后，用铲子轻轻推动丸子，均匀受热。
炸至丸子金黄色捞出。
