100次浏览 发布时间：2025-01-25 05:19:36
【食材】粿条500g、带壳的虾300g、韭黄200g、鸡蛋2个、热油2汤匙、生抽2-3汤匙
【做法】
准备好虾、韭黄与鸡蛋；虾剥壳去虾肠洗净，虾壳洗净待用，鸡蛋打散成鸡蛋液；韭黄去除老茎部分，切段；煮开水，将韭黄过一下水取出，再过一下凉水；热油下虾壳，炒出虾油；虾壳去除；下虾仁炒至变色即捞起。
原锅下鸡蛋液；稍微一凝固，将蛋液炒散开；下粿条；下韭黄，用筷子拨炒开；将粿条炒至透心，下生抽；拨炒均匀，下虾仁，炒均匀即可熄火。
