酱焖鱼的做法最正宗的做法（原汁原味的做法）

小时候就听说吃鱼的小孩子聪明，鱼类蛋白质含量约为15～24%，而且吸收率很好，而且鱼类脂肪含量比禽类少很多。

最近看综艺节目，中餐厅里张亮大厨做的一道菜，是关于焖鱼的。看到就心心念的想试试，虽然炖到最后有点烂了，型不太好，但味道真是棒棒的呢！

喜欢吃鱼，除了变聪明的想法之外，还贪嘴鱼块好吃，蒸鱼、煎鱼、还是红烧都是有讲究的。今天，就给大家推荐一道入味焖鱼，周末享受吃鱼时光吧。

食材：

鲢鱼头：1个

葱、蒜、干辣椒：适量

做法步骤：

1、鱼头切块，我都让卖鱼的给切好了，用适量料酒、盐、淀粉腌制半个小时；

2、调味汁：生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺，糖半勺，搅拌均匀；

3、砂锅放油烧热，加葱、蒜、干辣椒爆炒出香味，将鱼头倒入；

4、调好的料汁放入，盖上盖子焖煮15分钟，具体按菜量多少来定；

5、出锅撒上葱花即可。