100次浏览 发布时间：2025-01-30 06:05:47
做法一：脆香鸡块
材料：
- 鸡胸肉500克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 淀粉适量
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒适量
- 鸡精适量
- 黑胡椒粉适量
- 花生油适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成均匀大小的块。
2. 取一个碗，将鸡块放入碗中，加入盐、料酒、鸡精、白胡椒、蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
3. 另取一个碗，放入适量淀粉，将腌制好的鸡块均匀裹上淀粉。
4. 锅中倒入花生油，加热至五成热，放入裹好淀粉的鸡块炸制至金黄色捞出备用。
5. 另起一锅，热锅凉油，放入干辣椒、生姜、蒜爆炒出香味。
6. 倒入适量酱油和鸡精炒匀，最后放入炸好的鸡块翻炒均匀即可。
7. 撒上适量黑胡椒粉，即可装盘。
做法二：蒜香鸡块
材料：
- 鸡腿肉500克
- 盐适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 蒜适量
- 生姜适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 花椒适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将鸡腿肉切成小块，并在表面划几刀。
2. 取一个碗，加入盐、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，加入鸡块腌制20分钟。
3. 另取一个碗，将适量蒜和生姜切末备用。
4. 热锅冷油，放入葱花、花椒粒炒香。
5. 加入腌制好的鸡块翻炒至变色。
6. 倒入足够的水，撒入蒜末和生姜末，盖上锅盖小火炖煮15分钟。
7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可装盘。
做法三：金牌鸡块
材料：
- 鸡腿肉500克
- 盐适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 干辣椒适量
- 蒜适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 料理油适量
步骤：
1. 将鸡腿肉切成块状。
2. 取一个碗，将鸡块放入碗中，加入盐、料酒、姜末搅拌均匀腌制10分钟。
3. 另取一个碗，放入淀粉，将腌制好的鸡块均匀裹上淀粉。
4. 高温热锅，放入适量的料理油，放入裹好淀粉的鸡块炸制至金黄色后捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末炒香。
6. 加入适量的干辣椒和盐炒匀，倒入鸡块炒匀。
7. 最后加入白胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可装盘。
