粉蒸肉制作简单，别直接裹上米粉就蒸，多加2个步骤，软糯又好吃

粉蒸肉的味道是比较好，吃起来也是属于软糯好吃的，但是一定要注意。如果是直接将肉裹上米粉，直接就开始蒸，那么味道和口感都会比较差，而且很多自己制作出来的粉蒸肉，是属于没有什么味道的，这很可能是在制作的时候，没有处理好造成的。

而且比较需要注意的是，粉蒸肉比起来不入味，最可怕的还是，吃起来太油腻。所以如果这个没有处理好，而且粉蒸肉的口感主要有两种，一种是咸口偏辣的，还有一种就是甜口的。所以在制作的时候，也可以根据自己的喜好来进行调整。

制作粉蒸肉，比较好的选择是五花肉中的下五花，也就是猪肚子上的那块肉。这个地方的肉，不仅层次是比较分明的，而且肥瘦的比例也是比较好的，制作出来的粉蒸肉味道也会更好。但是一定要注意，在制作的时候，想要粉蒸肉更加入味，就一定要将肉开始进行腌制，不然就特别容易出现，粉蒸肉味道吃起来不好的情况。

所以在制作五花肉的时候，最需要注意的就是，在制作的时候选择那种，肥瘦相间比较明显的。而且在切肉的时候，也需要将肉清洗干净，如果觉得直接用清水清洗的效果不太好。比较好的选择是，使用高浓度的酒精或者是浓盐水进行擦拭。

关于米粉，我就是比较偷懒了，直接去购买现成的粉蒸肉专用的米粉。而且这种米粉不仅简单方便，口感也是比较多样的。所以在处理的时候，就会简单很多，而且这样子制作出来的粉蒸肉，味道和口感也是比较好的，所以我个人还是比较推荐的。